Representação da OPAS/OMS no Brasil adota política de alimentação saudável no ambiente de trabalho

Data de Publicação: 8 de setembro de 2016
Crédito da Matéria: Assessoria imprensa - CRN-2

   Com o objetivo de promover hábitos de vida mais saudáveis para seus funcionários, a Representação da Organização Pan-Americana da Saúde/Organização Mundial da Saúde (OPAS/OMS) no Brasil definiu uma nova política de alimentação para eventos realizados dentro do ambiente de trabalho. A partir de agora, as refeições oferecidas pela Organização em reuniões, seminários, conferências e demais eventos devem fornecer, prioritariamente, alimentos in natura ou minimamente processados.
   Refrigerantes, sucos industrializados ou refrescos em pó e outros alimentos ultraprocessados não serão mais oferecidos. A diretiva determina ainda o estabelecimento de critérios para a contratação de serviços de alimentação que funcionem nas dependências da Representação.
   A iniciativa leva em consideração que o consumo de produtos com poucos nutrientes e muito açúcar, gordura e sal – como lanches e fast foods salgados ou açucarados –, o consumo rotineiro de bebidas açucaradas e a atividade física insuficiente são os principais fatores para o aumento de peso e obesidade, assim como surgimento de doenças crônicas não transmissíveis.
   O documento segue as recomendações do Grupo de Trabalho sobre Alimentação Saudável, da Unidade de Logística e Compras, do Programa Saúde e Bem-Estar e da ONU Verde; das orientações da Década de Ação das Nações Unidas sobre Nutrição (2016-2025); do "Modelo de Perfil Nutricional" da OPAS/OMS; do "Guia para a elaboração de refeições saudáveis em eventos" do Ministério da Saúde; e também as orientações da OMS, da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e do Fundo Mundial para Pesquisa em Câncer.

Alimentação saudável
   Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza, como folhas e frutos ou ovos e leite. Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que foram submetidos a alterações mínimas, a exemplo dos grãos secos polidos ou moídos na forma de farinhas, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
   Já os alimentos processados (queijo, pães, geleias, frutas em calda) devem ser consumidos em pequenas quantidades e como ingredientes ou parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados. Os alimentos processados são produtos relativamente simples, fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário como óleo, a um alimento in natura ou minimamente processado.
   Outro hábito essencial é evitar os alimentos ultraprocessados, que estão fortemente associados a sobrepeso, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis. Entre eles, estão vários tipos de biscoitos, sorvetes, misturas para bolo, barras de cereal, sopas, macarrão e temperos "instantâneos”, salgadinhos "de pacote”, refrescos e refrigerantes, iogurtes e bebidas lácteas adoçadas e aromatizadas.