Sexta Básica debate Alimento Seguro
Data de Publicação: 29 de junho de 2013
Crédito da Matéria: Assessoria imprensa - CRN-2
A importância das Boas Práticas para a segurança do alimento foi o foco da palestra da nutricionista Sabrina Bartz durante a 12ª edição do projeto Sexta Básica, uma parceria do CRN-2 e SESI/RS. Realizada no dia 28 de junho, a palestra "Alimento Seguro” foi retransmitida de Porto Alegre para os telecentros das cidades de Bagé, Caxias do Sul, Lajeado, Passo Fundo, Pelotas e Santa Rosa.
Esta edição do projeto Sexta Básica marca a primeira da Gestão 2013/2016 e foi aberta pela presidente do CRN-2 Ivete Barbisan. A palestra teve a mediação da conselheira Ivete Dornelles, integrante da Comissão de Comunicação.
Sabrina Bartz, que possui especialização em Tecnologia e Alimentos (IMEC, 1998), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS, 2008), e é doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS), abordou as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e os reflexos econômicos e sociais que estas ocasionam. Alertou sobre síndromes causadas por algumas bactérias como o Staphylococcus Aureus. Salientou, também, as legislações mais importantes nesta área, como, por exemplo, a Portaria da Anvisa, nº 817, de maio de 2013, que aprova as diretrizes nacionais para a elaboração e execução do projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação para a Copa do Mundo FIFA 2014. A palestrante definiu a legislação e referiu que Porto Alegre, por ser uma das cidades sede da Copa, integrará este projeto. Sabrina também destacou alguns alimentos que devem ter muita atenção em preparo e armazenamento.
Nutrição em Estética será o próximo tema
A próxima teleconferência destacará a Nutrição em Estética, outro tema muito solicitado pelos participantes das edições anteriores. A palestra ocorrerá no dia 26 de julho, das 16h30min às 17h30min, e abordará "Alimento Seguro”.
Em breve o CRN-2 estará disponibilizando mais informações e as fichas para inscrição.